बर्ड फ्लू के चलते बंद कर दे नॉन वेज का सेवन, खाएं दाल, सब्‍जियों और पनीर मीलेगा ज्‍यादा प्रोटीन

पूरे भारत में 11 राज्यों में बर्ड फ्लू का प्रकोप बहुत तेजी से बढ़ रहा है। स्थिति की निगरानी करने और इसे फैलने से रोकने के लिए राज्य टीमें गठित कर रहे हैं। हालांकि डब्ल्यूएचओ ने कहा है कि सही तरीके से पकाया हुआ चिकन खाना सुरक्षित है। बीमारी के इस दौर में बहुत से लोग चिकन और अंडे का सेवन करने से परहेज कर रहे हैं।

अंडा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है। प्रोटीन शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों में से एक है। लेकिन बर्ड फ्लू के कारण अंडे की बिक्री बंद है। प्रोटीन की भरपाई शाकाहारी खाद्य पदार्थों से भी की जा सकती है। यहां हम प्रोटीन से भरपूर कुछ शाकाहारी स्रोत बता रहे हैं, जो इस पोषक तत्व के दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में मदद करेंगे।

दूध में लगभग हर पोषक तत्व होता है जिसकी आपके शरीर को जरूरत होती है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और यह कैल्शियम, फास्फोरस और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) में उच्च पाया जाता है। यदि आपको लगता है दूध के सेवन से फैट बढ़ेगा तो आप जीरो फैट वाला या टोन्‍ड मिल्‍क का सेवन कर सकते हैं। दूध के एक कप में 8 ग्राम प्रोटीन और 149 कैलोरी होती है।

नट और सीड में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। बादाम, अखरोट, मूंगफली और यहां तक कि चिया सीड्स प्रोटीन के भंडार हैं और आसानी से दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकता को पूरा करने में आपकी मदद कर सकते हैं।

क्विनोआ पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। यूएसडीए के अनुसार 100 ग्राम क्विनोआ में 14 ग्राम प्रोटीन होता है। शाकाहारी लोगों के लिए क्विनोआ प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। डिनर में क्विनोआ का स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है।

यूएसडीए के अनुसार 100 ग्राम कच्चे सोयाबीन में 36 ग्राम तक प्रोटीन होता है। इस प्रकार यह फली प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता का 72% तक पूरा कर सकती है। सोयाबीन का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। आप चाहें तो स्वादिष्ट सोया चाट या फिर सोयाबीन की सब्जी के रूप में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

पनीर सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले शाकाहारी खाद्य पदार्थों में से एक है। यूएसडीए के अनुसार 100 ग्राम पनीर में 14 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है। पनीर सेहत के लिए कई मायनों में फायदेमंद है। इस कई तरह से भोजन में शामिल किया जा सकता है।

दाल प्रोटीन का समृद्ध स्रोत है। इसे पौष्टिक आहार माना जाता है। प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए नियमित एक कटोरी दाल का सेवन करना चाहिए। एक कप दाल में 18 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। काबुली चना भी प्रोटीन का बढ़िया स्रोत है। एक कप काबुली चना में 39 ग्राम प्रोटीन होता है।

यदि आप जिम जाते हैं और मासपेशियों को ताकत देना चाहते हैं, तो वे प्रोटीन का सेवन कर सकते हैं। यह एक प्रोटीन सप्लीमेंट के रूप में काम आता है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों को बनाने में मदद कर सकता है। यह वजन घटाने में भी सहायता करता है। इसके एक स्‍कूप में लगभग 20-50 ग्राम प्रोटीन हो सकता है।

एक कप कच्ची ब्रोकोली में लगभग 2.6 ग्राम प्रोटीन होता है और इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व भी शामिल होते हैं। फूलगोभी में बहुत कम कैलोरी के साथ प्रोटीन होता है। एक कप कटी हुई फूलगोभी में 27 कैलोरी और 2 ग्राम प्रोटीन होता है। इन दोनों सब्‍जियों को प्रोटीन का पावरहाउस कहा जाता है। तो, इन स्वादिष्ट शाकाहारी स्रोतों को अपने आहार में शामिल करें। इन चीजों से आपको भरपूर मात्रा में प्रोटीन मिलेगा। इससे आप स्वस्थ और फिट रहेंगे।